Đặc sản Quê hương Việt Nam Mang đến cho bạn cuộc sống đa dạng và khác biệt hơn
Quà tặng từ Đất Mũi
Cà Mau, vùng đất cực Nam Việt Nam, với rừng tràm U Minh bạt ngàn ở phía Tây – Tây Bắc, nổi tiếng với sản vật mật ong, cá đồng, truyện cười Bác Ba Phi…
Với rừng đước Năm Căn ở phía Nam được bao bọc bởi hàng trăm km bờ biển là “mỏ tôm” của cả nước, có Mũi Cà Mau được phù sa bồi đắp để mỗi năm vươn dài ra biển hàng chục mét, làm dài rộng thêm đất nước Việt Nam.
Chính sự kết hợp hài hòa giữa rừng và biển, sự đan xen giữa hệ sinh thái mặn, ngọt và lợ, tạo cho vùng bán đảo Cà Mau một hệ sinh thái đa dạng, phong phú, nơi được xem là xứ sở của nhiều đặc sản đặc trưng nổi tiếng. Sở hữu tài nguyên thiên nhiên độc đáo, hữu tình, con người Cà Mau chân thành, cởi mở, phóng khoáng và hào sảng, từ chính đôi bàn tay khéo léo, họ đã tạo ra rất nhiều sản vật, món ăn, thức uống đặc sản mà không nơi nào có được: Mật Ong U Minh, Tôm Khô Đất Mũi, khô bổi U Minh, Ba Khía Rạch Gốc,… cùng những câu vọng cổ, đờn ca tài tử mang “thương hiệu” Đất Mũi tuy dân dã, đơn sơ nhưng đượm tình xứ sở, ưu ái dành tặng quý du khách khi đến thăm Cà Mau.
Cách chọn tôm khô:
- Loại: Tôm khô ngon phải là tôm đất
- Hình dáng: Con tôm khô không to lắm, hơi dẹp chứ không tròn (tròn và quá to thì không phải là tôm đất)
- Màu sắc: Tôm đất sau khi phơi khô có màu hồng đỏ tự nhiên rất đẹp (không cần nhuộm phẩm màu)
- Mùi vị: Mùi tôm khô rất thơm, không cần đưa gần mũi mà chỉ cần để mớ tôm khô trên tay là đã thấy mùi thơm quyến rũ của tôm khô rồi. Không có mùi tanh hay mùi nồng của những loại tôm rẻ tiền.
- Tôm phải được phơi thật khô, con tôm cứng chứ không mềm, ăn thử thì rất ngon và ngọt, kết hợp với hương thơm rất khó quên. Ai đã từng ăn loại tôm khô này mới thấy được sức hấp dẫn của nó.
Khi mua tôm khô nên tránh:
- Tránh mua tôm khô to hơn chiếc đũa: Tôm đất lúc còn sống con to nhất cũng chưa bằng ngón tay út, nên khi phơi khô và lột vỏ thì con tôm nhỏ lại còn cỡ khoảng chiếc đũa thôi. Tôm khô to hơn chiếc đũa phần lớn là tôm sú nuôi hoặc tôm chón (sống ở biển – loại này có cát), hoặc tôm được ngâm hóa chất cho nở to ra.
- Tránh mua tôm có màu nhạt hoặc màu đỏ sậm: Màu nhạt không phải là tôm đất, màu đỏ sậm là có dùng chất nhuộm màu.
- Tránh mua tôm rẻ tiền.
Cách bảo quản tôm khô:
- Nếu dùng hàng ngày thì bỏ tôm vào chiếc hộp hoặc hủ keo, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần trong vài tháng.
- Nếu lâu dùng thì cũng bỏ tôm khô vào hộp hoặc hủ keo, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn đá, bảo quản được hơn 1 năm.
- Nếu hút chân không rồi bỏ ngăn đá thì bảo quản được càng lâu hơn.
Các món ngon được chế biến từ tôm khô
Vì sao chọn tôm khô chúng tôi?
